Hello, I have been doing sourdough from quite some time now. My advice would be to search some dedicated channels on youtube. Pro Home Cooks, The bread code, Sourdough journey are all great sources of information. The quantity of information you can get can be overwhelming but the actual process is not so complicated and sourdough starter is actually quite resistant.

How I met your mother was very funny back in the day but it did not age well…

You can read the dawn of everything book which is a very interesting take at a lot of those assumptions which are indeed false. This book goes deep into the ideological bias scientists have when interpreting evidence.

Ah oui ça je suis d’accord ! Mais justement je pense que c’est important de dire que c est un salaire. Au final c’est comme les tickets resto, l’abondement, les subventions cse. Ce sont des moyens comptable de payer moins d’impôts ou de se faire de la trésorerie sur le dos du salarié. Plein de gens voient ça comme un “petit plus” ce qui justifierait les contraintes ( argent bloqué, depensable seulement sur certains produits, etc) alors que c’est bien un salaire dans le sens que c’est de l’argent que l’employeur débourse pour le travail des employés. Si on disait au employés qu’une partie de leur salaire n’est reversée qu’à la fin de l’année, ou bien n’est depensable que dans des sorties culturelles ça gueulerait beaucoup plus.

C’est juste un salaire supplémentaire que l’employeur peut se permettre car défiscalisé. Supprimer des achats potentiels avec c’est de fait retirer du salaire de travailleurs.

Les commentaires du Figaro au rendez vous ! Sinon, comme avec la restauration, ça ne surprendra personne que personne ne veuille faire ces boulots très difficiles, payés au lance pierre. L’offre et la demande, ça devrait marcher dans les 2 sens.